Miód wielokwiatowy o gorzkim posmaku

Opis

Miód wielokwiatowy o gorzkim posmaku. Pozyskiwany w naszych pasiekach w Wąchocku

Waga netto: 600 g

Postać: naturalnie skrystalizowany

Zbiór: 2026 r.

---

⚠ Przeczytaj przed zakupem

Ten miód ma wyczuwalny gorzki posmak. To nietypowa partia — pod typową słodyczą kryje się w niej subtelna, ziołowa nuta goryczy, która zostaje na podniebieniu po przełknięciu. Nie dominuje nad smakiem miodu, ale wyraźnie odróżnia go od klasycznego wielokwiatowego.

Oddaliśmy tę partię do badania laboratoryjnego. Badanie nie wykazało żadnych nieprawidłowości — to pełnowartościowy, bezpieczny miód. Przyczyny goryczy nie udało się ustalić.

Piszemy o tym wprost, żeby nikt nie kupił tego miodu w ciemno. Jeśli szukasz klasycznego, łagodnie słodkiego miodu — wybierz nasz klasyczny miód wielokwiatowy.

Miód wielokwiatowy o gorzkim posmaku – partia nietypowa

To zwykły miód wielokwiatowy z naszych pasiek w Wąchocku, Ratajach, Marcinkowie i okolicach Starachowic. Pozyskany tradycyjnie, bez pasteryzacji, bez dosładzania i bez żadnych dodatków. Od pozostałych partii różni go jedna rzecz: smak.

Pod typową dla miodu wielokwiatowego słodyczą i kwiatowym aromatem pojawia się delikatna gorzka nuta — zbliżona do gorzkich ziół, skórki grejpfruta czy naparu z mniszka. Nie przykrywa słodyczy, ale wychodzi w posmaku i zostaje na podniebieniu.

Co zrobiliśmy, zanim wystawiliśmy ten miód na sprzedaż

Gorycz w miodzie wielokwiatowym nie jest normą, dlatego nie wypuściliśmy tej partii bez sprawdzenia.

• Oddaliśmy próbkę do badania laboratoryjnego.
• Badanie nie wykazało żadnych nieprawidłowości – parametry miodu są prawidłowe, nie stwierdzono zanieczyszczeń ani substancji obcych.
• Przyczyna goryczy pozostała niewyjaśniona.

Mogliśmy sprzedać tę partię jako zwykły miód wielokwiatowy i większość klientów prawdopodobnie nie zwróciłaby uwagi. Uznaliśmy, że to nie w porządku. Wolimy sprzedać mniej i opisać produkt uczciwie.

Skąd może brać się gorycz w miodzie?

Nie wiemy, co odpowiada za smak tej konkretnej partii, ale gorzkie nuty w naturalnym miodzie to zjawisko znane pszczelarzom. Najczęściej wymieniane przyczyny to:

• nektar roślin o gorzkim profilu – m.in. kasztanowiec, ostrożeń, cykoria, mniszek, nawłoć czy zioła miedz i nieużytków,
• domieszka spadzi – miody spadziowe naturalnie bywają cierpkie i mniej słodkie,
• nietypowy sezon – susza i upały zmieniają skład nektaru, a pszczoły sięgają wtedy po pożytki, których zwykle nie odwiedzają,
• wysoka zawartość pyłku roślin gorzkich w danym zbiorze.

To możliwe wyjaśnienia, a nie ustalony fakt. Laboratorium nie wskazało źródła goryczy i my również go nie znamy.

Czy ten miód jest bezpieczny?

Tak. Badanie laboratoryjne nie wykazało nieprawidłowości, a miód wielokwiatowy o gorzkim posmaku pochodzi z naszej własnej pasieki i przeszedł tę samą drogę co każda inna partia. Gorzka nuta dotyczy walorów smakowych, a nie jakości ani bezpieczeństwa produktu.

Jak przy każdym miodzie: nie podawaj go dzieciom poniżej 1. roku życia i zachowaj ostrożność, jeśli masz alergię na produkty pszczele.

Postać i konsystencja

Miód wielokwiatowy o gorzkim posmaku jest naturalnie skrystalizowany – nie jest ani płynną patoką, ani kremowany. Ma zbitą, ziarnistą strukturę typową dla miodu wielokwiatowego kilka miesięcy po zbiorze. Krystalizacja to naturalny proces i dowód na to, że miód nie był podgrzewany ani przetwarzany.

Jeśli wolisz konsystencję płynną, wstaw zamknięty słoik do naczynia z ciepłą wodą. Nie przekraczaj 40°C – wyższa temperatura niszczy zawarte w miodzie enzymy.

Dla kogo jest ten miód

Polecamy go, jeśli:

• lubisz smaki wyraziste, ziołowe i gorzkawe – w stylu miodu spadziowego, gryczanego czy naparów ziołowych,
• używasz miodu do marynat, sosów, glazur do mięs i pieczywa razowego, gdzie gorycz dobrze się broni,
• interesuje Cię, jak bardzo miód potrafi się różnić w zależności od sezonu i pożytku.

Odradzamy go, jeśli:

• szukasz klasycznego, łagodnie słodkiego miodu do herbaty i naleśników,
• kupujesz miód dla dziecka albo jako prezent dla kogoś, kogo gustu nie znasz,
• zupełnie nie tolerujesz gorzkich nut – ta jest delikatna, ale wyczuwalna.

W tych przypadkach lepszym wyborem będzie nasz klasyczny miód wielokwiatowy.

Zastosowanie w kuchni

Nuta goryczy, która potrafi przeszkadzać w herbacie, w kuchni bywa zaletą. Miód wielokwiatowy o gorzkim posmaku dobrze sprawdza się:

• w marynatach i glazurach do mięs – karkówki, kaczki, żeberek,
• w dressingach z musztardą i octem balsamicznym,
• do pieczywa razowego z masłem oraz serem pleśniowym lub kozim,
• jako słodzik do kawy, gdzie gorycz naturalnie się komponuje,
• w wypiekach korzennych – piernikach i keksach.

Do herbaty, mleka i deserów mlecznych raczej się nie nadaje.

Przechowywanie

Przechowuj w temperaturze pokojowej lub chłodniejszej, w ciemnym miejscu, w szczelnie zamkniętym słoiku, z dala od silnych zapachów. Miód nie psuje się i nie wymaga konserwantów. Gorzka nuta raczej nie zmieni się w czasie – nie spodziewamy się, by zanikła po kilku tygodniach.

Miód wielokwiatowy o gorzkim posmaku 600 g – cena i dostępność

Miód wielokwiatowy o gorzkim posmaku dostępny jest w słoikach 600 g, w ograniczonej liczbie sztuk – to jednorazowa, nietypowa partia z sezonu 2026. Aktualną cenę i dostępność sprawdzisz w naszym sklepie internetowym „Miody z Wąchocka”.

Jeśli mimo tego opisu smak okaże się dla Ciebie nie do przyjęcia, napisz do nas – rozwiążemy sprawę indywidualnie.

Najczęściej zadawane pytania – miód wielokwiatowy o gorzkim posmaku

• Dlaczego ten miód jest gorzki?

  Nie wiemy tego na pewno. Badanie laboratoryjne nie wykazało nieprawidłowości ani nie wskazało przyczyny goryczy. Najprawdopodobniej odpowiada za nią nietypowy pożytek w tym sezonie.

• Czy ten miód jest zepsuty albo zafałszowany?

  Nie. Partia została przebadana w laboratorium i nie stwierdzono nieprawidłowości. To pełnowartościowy, naturalny miód.

• Jak silna jest ta gorycz?

  To tylko nuta smakowa, a nie dominujący smak. Delikatna gorycz wychodzi w posmaku i przypomina gorzkie zioła lub skórkę grejpfruta – słodycz miodu pozostaje na pierwszym planie.

• Czy mogę go dać dziecku?

  Jak każdego miodu – nie podajemy dzieciom poniżej 1. roku życia. Starsze dzieci bywają wyczulone na gorycz, dlatego bezpieczniejszym wyborem jest klasyczny miód wielokwiatowy.

• Dlaczego miód jest twardy i ziarnisty?

  Jest naturalnie skrystalizowany. To normalny proces, świadczący o braku podgrzewania i przetwarzania.

• Czy gorycz zniknie z czasem?

  Raczej nie. Nie mamy pewności, bo nie znamy jej przyczyny, ale zakładamy, że to trwała cecha tej partii.

• Do czego najlepiej go użyć?

  Do marynat, glazur do mięs, dressingów, pieczywa razowego i wypieków korzennych. Do herbaty i deserów mlecznych raczej nie.